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Sa ‘e Jana
Luogo ideale
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Questa delicatezza viene tostata lentamente per ore sopra un fuoco a legna quest'utlimo di gran pregio e profumatissimo con rami ad esempio di mirto o di ginepro. Il ristorante ha anche il suo orto in modo da garantire che i contorni siano sempre freschi. Il locale si presenta arredato in modo semplice ma con gusto ed è molto accogliente. Lo chef che dirige la cucina comincia la sua giornata al mercato con l’intento di raccogliere gli ingredienti più freschi con cui cucinare. Piatti semplici come rigatoni, pancetta e fave sono disposti ad arte per creare una serie di pietanze d’élite, e nel contempo ideali per soddisfare anche i palati più raffinati.